冷庫知識

儲存新鮮肉的冷庫安裝情況

發布時間:2016-10-28 點擊量:
   冷庫的應用范圍特別廣,涉及到醫藥、蔬菜、水果、肉類、奶制品等范圍,其中新鮮肉的儲存和水果蔬菜等儲存方式有一些差異,比如蔬菜水果需要的溫度在保鮮范圍內即可,而肉類就需要經過凍結后再進行儲存,因此新鮮肉冷庫造價也比保鮮冷庫造價要稍微高一些。
  一般來說,肉類經過冷卻或者凍結后,應該存放在冷藏間或者凍藏間儲存。并且讓食品的溫度和儲存間的介質溫度處于平衡狀態,這樣可以確保食品的新鮮度和質量。
進行新鮮肉儲存時候的質量,應當遵守一些必要的事項。比如食品在進入冷庫之前,應當進行嚴格的檢驗,不適合長期儲存的食品應當剔除出來。對于溫度、濕度要求不相同的肉類和食品,是不能共同存放在一個儲存間內的。
  比如羊肉等散發腥味的頭類,應該和其他肉類區分開來,進行分別儲藏,不然會影響食品的質量。因此,在冷庫安裝之前,應當對于需要存儲的食品進行一個量化的計劃,并且在冷庫造價表上進行體現。
  還有一點需要大家注意,肉類食品在凍結存儲中,應當注意的是,不要超過允許的凍藏期,這樣可以避免喪失商品的使用價值。在冷庫安裝的時候,應該留意新鮮肉類和其他食品的區別,這樣后期使用的時候就要方便的多了。
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